Alle Artikel mit dem Schlagwort: vegan

Black Bean Brownies

Vegane Black Bean Brownies

Vegane, glutenfreie Brownies aus schwarzen Bohnen? Das kann doch nicht gut schmecken. Oh doch, kann es! Und zwar sogar besser, als so manche Normalo-Kuchen aus Mehl. Die Bohnen liefern nicht nur wertvolles Eiweiß und Spurenelemente, sondern sorgt auch für die extra saftige Konsistenz der Brownies. Gib den kleinen Schoko-Bömbchen eine Chance. Du wirst es nicht bereuen. WEITERLESEN

Rote Grütze ohne Zucker

Rote Grütze ohne Zucker

Rote Grütze ist ein echter Klassiker, den viele noch aus ihrer Kindheit kennen. Die Beeren-Süßspeise gibt es meistens im Plastikbecher aus dem Kühlregal. Dass man Rote Grütze aber auch prima selber machen und dabei getrost auf Zucker verzichten kann, beweist dieses kinderleichte Rezept. Inklusive der obligatorischen Vanillesauce – vegan und natürlich auch komplett zuckerfrei. WEITERLESEN

Veggie Bolognese

Ein Klassiker neu interpretiert: Veggie Bolognese

Meine Veggie Bolognese gehört bei uns zu Hause zu den absoluten All Time Favourites. Sie ist fix gemacht und kommt geschmacklich erstaunlich nah an das Original heran. Die roten Linsen liefern hochwertiges, pflanzliches Eiweiß.  Die Vollkorn-Buchweizenspaghetti sehen durch ihre dunkle Färbung zum einen toll aus und beinhalten viele Ballaststoffe, die langanhaltend sättigen. Außerdem sind sie vegan, gluten– und laktosefrei. Du kannst das Gericht aber natürlich auch mit anderen Spaghetti- und Nudelsorten zubereiten. Je nach Lust und Laune. WEITERLESEN

Gesunde Pancakes zum Osterbrunch

Zuckerfreie Pancakes zum Osterbrunch

Hier kommt noch ein Last Minute Oster-Rezept von mir. Die gesündesten Pancakes, die ich je gebacken habe. Mit wertvollem Hafer- und Buchweizenmehl, geraspelten Möhren und Banane. Als Topping gibt es eine fruchtig-frische Zitronencreme. Alles vegan, zuckerfrei und dabei oberlecker! So könnt ihr euch bestens für die bevorstehende Eiersuche stärken und genüsslich schlemmen. WEITERLESEN 

veganes Kartoffelgratin

Veganes Kartoffelgratin

Ohne Käse überbacken? Das kann doch nicht schmecken. Oooh doch, kann es. Ganz wunderbar sogar! Da ich selbst kein großer Fan von Hefeflocken bin, musste ich für dieses Kartoffelgratin etwas erfinderisch werden. Es hat ein paar Anläufe (und Aufläufe ;)) gebraucht, aber das Endergebnis hat meine Familie und mich vollends überzeugt. Das Geheimnis ist meine vegane Allround-Waffe: Cashewmus. WEITERLESEN

Carrot Cheesecake Oatmeal

Schnelles, gesundes Oster-Frühstück: Carrot Cheesecake Oatmeal

Ich liebe Oatmeals! Sie sind schnell gemacht und geben uns die perfekte Kombination an Nährstoffen, die wir für einen gelungenen Start in den Tag brauchen. Dieses Oatmeal ist mein neuer Liebling. Durch die Karotten und die gemahlenen Erdmandeln kommt es komplett ohne Zucker aus und schmeckt trotzdem herrlich süß. Gemahlene Erdmandeln sind ein geniales Superfood. Sie liefern vorallem hochwertiges Eiweiß und Vitamine und sind dabei gluten- und laktosefrei. WEITERLESEN

Vegane Gemüsepfanne mit Reisnudeln

Vegane Gemüsepfanne mit Reisnudeln

Lust auf asiatisch? Diese Süßkartoffelpfanne mit Reisnudeln schmeckt nicht nur megalecker, sondern ist obendrein auch noch gesund, fettarm und macht langanhaltend satt. Dafür sorgt der Hauptakteur, die Süßkartoffel. Sie liefert zahlreiche Ballaststoffe und wertvolle Vitamine, allen voran das Vitamin A, welches wir für unsere Sehkraft brauchen. WEITERLESEN

Vegane Ernährung für Kinder und in der Schwangerschaft

Vegane Ernährung für Kinder und in der Schwangerschaft (?)

Aufgrund der barbarischen Zustände in der Massentierhaltung und der daraus resultierenden Umweltprobleme ist es rein moralisch gesehen sicher eine gute Idee, auf eine vegane Ernährung zu setzen. Aber ist es auch gesund? Darf man Kinder, die sich noch im Wachstum befinden vegan ernähren? Und wie schaut es in der Schwangerschaft und Stillzeit aus? Als frischgebackene Ernährungsberaterin habe ich Antworten auf diese Fragen gesucht. WEITERLESEN

Vegane Peanut Butter Chocolate Chip Waffeln

Vegane Peanut Butter Chocolate Chip Waffeln

Es sind die kleinen Dinge im Leben, über die es sich zu freuen gilt. Gestern kam zum Beispiel endlich mein neues Waffeleisen mit der Post. Ein Weihnachtsgeschenk, das ich mir selber machen wollte. Nur leider hatte ich beim Kauf die Lieferzeit von zwei Wochen übersehen. Es war daher schon völlig in Vergessenheit geraten, als es nun endlich hier eintraf. Doch umso größer war meine Freude über das unverhoffte Päckchen. Natürlich musste ich das Eisen gleich einweihen und habe aus allen erdenklichen Zutaten meine ersten belgischen Waffeln kreiert. Vegan, zuckerarm und unfassbar leckerschmecker! WEITERLESEN

Vegane_Frühstücksmuffins

Vegane Frühstücksmuffins

Das Frühstück ist bei uns die beliebteste Mahlzeit des Tages. Vorallem am Wochenende zelebrieren wir es ausgiebig und mit den unterschiedlichsten Leckereien. Dafür lasse ich mir gern neue Rezepte einfallen, um für eine gesunde Abwechslung und glückliche Gesichter am Esstisch zu sorgen.